Bonjour,
Pour avoir une réponse, c'est simple, il faut poser une question.
L'itinérance dans les Canaries est inclue dans les forfaits Sosh :
cf https://www.sosh.fr/nouveautes/roaming-sosh-18-mai/
Galaxy S23 5G + Client Série Sosh 140 Go 4G/5G!
La 5G ne fait pas repousser les cheveux, et ne les fait pas tomber non plus...