Il faut déjà comprendre les raisons qui poussent les opérateurs (dans leur ensemble, en France et dans le monde, sauf rares exceptions) à appliquer ce type de quota de données sur leurs réseaux mobiles.
J'ai trouvé un article intéressant sur le sujet : http://www.frandroid.com/editoid/217317_edito-sommes-limites-quotas
L’existence de quotas est encore plus importante en téléphonie mobile dans la mesure où les ressources spectrales à partager entre usagers sont beaucoup plus rares.
[...]
pour la téléphonie mobile, ce sont surtout les cellules elles-mêmes qui sont limitées. On rappellera pour les nouveaux arrivants que les 75 à 150 Mbits/s max théoriques de la LTE (selon la largeur de bande de fréquences) sont à partager à l’intérieur d’une cellule qui peut contenir plusieurs centaines d’usagers.
Ce que les opérateurs cherchent donc à éviter avant tout, ce sont les téléchargements lourds qui mettent en péril la qualité de service en consommant beaucoup de bande passante sur une longue période, et empêchant les autres usagers de la même cellule de bénéficier d’un débit suffisant. En fait, les bons usages en téléphonie mobile seront ceux les plus courts : navigation web, flux de tweets, téléchargement d’application mobile, de musique, qui ne provoquent qu’un pic de chargement (le réseau peut alors supporter plus d’usagers en même temps).
Bref, pour limiter les usages sur une longue durée et laisser la main aux autres utilisateurs, il faut restreindre le streaming audio et vidéo, ce qui n'est possible que via un débit de 128kb/s qui empêche ces usages.
Ce n'est donc pas par hasard qu'Orange est reconnu pour sa qualité de service et pas Free, par exemple...