Bonjour,
Si tu considères que les emails sont facilement piratables par un intermédiaire sur un réseau de données, toute communication voix/fax l'est également vu que désormais la voix est aussi transportée sur un réseau de données (c'est fini, les lignes analogiques).
Il suffit de chiffrer de bout en bout tes emails ou les pièces jointes. Si tu t'y prends bien (échange de certificats PGP, par exemple), en plus de la confidentialité et de l'intégrité (que ne garantit pas le fax puisque l'image que tu envoies est dégradée par le processus d'envoi du fax, au point où peut-être des détails importants peuvent disparaître du message), tu peux aussi garantir la non-répudiation, c'est à dire la garantie pour le destinataire que l'expéditeur ne puisse pas réfuter qu'il soit bien l'auteur du message transmis.
La sécurité informatique a beaucoup progressé depuis l'ère du fax... Et je suis gentil, PGP, ça date des années 1990 et c'est gratuit. On trouve mieux dans le domaine professionnel. De nos jours, même les messageries instantanées "grand public" sont chiffrées de bout en bout et donc plus sécurisées que le fax ! Rien que la connexion à ce site utilise AES-GCM-128, un protocole de chiffrement authentifié garantissant la confidentialité et l'intégrité de tes interactions avec le forum...